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料理類

豬肉麻辣粉

產品編號：LT01C0140

規格選擇：

數量選擇：

產品特性：有效提升食材新『鮮』度，提升『麻』與『辣』的香氣層次，更融入豬肉萃取提煉，口感香醇。

湯頭食材：複合 3種辣椒 + 11種植物萃取食材 + 9種肉香提味

專業規格：單包 500g。單件出貨 500g * 20包 / 箱。

推薦對象：家庭適用、餐飲連鎖、超市量販、國際貿易、食品工廠。

推薦用途：料理、湯頭、食材調味，各式食品料理調味適用。

— 注意事項 —

保存方式：勿置放於高溫潮濕處，避免陽光直射，產品開封使用後，請確保密封完整，避免產品受潮影響使用便利性。

產品狀態：如發現產品產生變深色或凝結現象，可能因接觸空氣水分或食材萃取原料熟化現象，不影響實際食用口味，盡請安心使用！

※ 櫥窗為產品展示示意圖，快速了解事業發展！

— 濃縮精華 — 50倍濃縮高湯 => 提供 20-50組小火鍋湯頭，清湯湯底可製作更多組鍋湯。

用量配比：單包 500g 高湯粉，可提供 25,000 cc 大鍋搭配食材組味，完成更具風味湯頭。

※ 依據口味輕重、鍋湯大小自由調整

參考操作 (一)

料理依照個人口味自由使用。如用於煮湯湯底，可參考取用如 100 g 粉 + 5000 ml 常溫水。

如用於《頂級麻辣鍋湯》，可參照：

(1) 先倒入辣油 1.5公斤，開中火將辣油加熱至約 120℃ ~ 150℃左右。

(2) 倒入 500g 豬肉麻辣粉，熱快炒(類似爆香)約 20 ~ 30秒，來炒香麻辣粉。

(3) 加入 20 ~ 25 kg水，並且搭配使用《高鮮粉》100g，鹽 150g，亦可再加入其他風味的鮮味粉，口感更濃郁，攪拌均勻煮至沸騰即可！(口感變化可依照自身測試加以調整水量、搭配比例)

參考操作 (二)

如用於《麻辣醬》，可參照：

(1) 以 300g 辣油，加入 100g 豬肉麻辣粉、100g 豆瓣醬。